炸年糕摘要：炸年糕外酥里嫩、嚼起来颇有筋道的年糕，脆而不油，柔软细腻。原料年糕200克，鸡蛋2个，辣椒面、蒜末、葱花、香菜各少许，盐2克，酱油5毫升，食用油、淀粉各适量做法1.年糕切成等量的小块，放入热水中煮软，捞出。2.小碗中放入淀粉，将年糕放入裹匀...
外酥里嫩、嚼起来颇有筋道的年糕，脆而不油，柔软细腻。
原料
年糕200克，鸡蛋2个，辣椒面、蒜末、葱花、香菜各少许，盐2克，酱油5毫升，食用油、淀粉各适量
做法
1.年糕切成等量的小块，放入热水中煮软，捞出。
2.小碗中放入淀粉，将年糕放入裹匀。
3.鸡蛋中加入盐，拌匀成蛋液，放入年糕均匀地裹上蛋液。
4.锅中注油烧至七分热，放入裹上蛋液的年糕。
5.待炸至金黄色，捞出控油，装入盘中。
6.酱油中拌入辣椒面、蒜末、葱花与香菜，食用时蘸取即可。
用黏米粉和糯米粉做的米糕，松松糯糯，甜甜的，是小时候的味道。
原料
黏米粉50克，糯米粉75克，白糖30克，温水45～50毫升，抹茶粉、可可粉、食用油各少许
做法
1.白糖用温水化开，放凉。
2.一点点加入混合的粉类拌匀，搓成粗粒，用手搓细。
3.模具底部抹油。
4.将拌好的糕粉过筛至模具中。
5.包上保鲜膜，放入锅蒸40分钟。
6.取出后脱模，表面筛一层抹茶粉、可可粉装饰。
质朴的味道，软软糯糯的点心，搭配一壶清茶，适合惬意的一天。
原料
糯米粉150克，莲子15颗，白砂糖60克，牛奶90毫升
做法
1.把莲子洗净去心，放入烧开的锅中煮熟，再用擀面杖压成泥。
2.取一碗，放入130克糯米粉、白砂糖、莲子泥，混合均匀。
3.将牛奶倒入糯米粉中，搅拌至无颗粒的米浆状。
4.放入烧开的蒸锅中蒸15分钟至熟，取出，拌匀成团状。
5.将剩余20克糯米粉放入小锅中，小火慢炒至熟。
6.面团分成等量的小剂子，裹上炒熟的糯米粉，放入模具中，双手按压成型即可。
辣炒年糕是朝鲜族的传统美食，用辣酱将年糕炖煮，年糕吸收了辣酱的味道，更是让人回味无穷。
原料
年糕300克，辣酱50克，食用油适量，白芝麻、葱花各少许
做法
1.年糕放入温水中浸泡20分钟至软。
2.锅中注入食用油，烧至五成热。
3.倒入适量清水，放入年糕，烧开。
4.年糕中放入辣酱。
5.炒至汤汁收干，变浓稠。
6.将炒好的年糕盛入盘中，撒上白芝麻与葱花即可。
用缤纷的花做出来的美食，将花烙在饼上有着春天赏花的含义。
原料
糯米粉100克，开水15毫升，食用油4毫升，可食用花10朵，白糖60克，蜂蜜15克
做法
1.糯米粉放入盆中，倒入开水。
2.充分混合均匀制成熟面团。
3.将面团分成数个小剂子。
4.将小剂子按压成厚度0.5厘米、直径6厘米的圆饼。
5.平底锅倒入食用油后烧热，放入圆饼面团煎熟，一面煎熟后，翻面。
6.翻面后的圆饼贴上可食用花，将煎好的花饼盛入容器中，撒上白糖、蜂蜜即可。
入口清爽香甜，一瞬间变得灿烂无比，令人惊喜异常。
原料
糯米300克，玫瑰花30克，牛奶200毫升，白糖、核桃仁各适量
做法
1.将糯米浸泡一晚上备用。
2.把玫瑰花冲洗干净，切成细丝。
3.牛奶倒入锅中加热，放入玫瑰花丝与白糖，煮至香味与颜色析出、白糖溶化。
4.捞出玫瑰细丝，待牛奶冷却后倒入糯米中拌匀。
5.放入蒸锅中蒸至熟透，再用捣棒把糯米捣碎。
6.捣好的糯米糕加入核桃仁揉匀，分成等量的小剂子，放入模具中，冷藏2小时即可。
秋饼也叫日式牡丹饼，由唐朝时期传入日本，是一道家喻户晓的美味点心。
原料
糯米粉150克，红豆200克，牛奶80毫升，白砂糖70克
做法
1.红豆洗净后提前浸泡2小时，再放入烧开的水中煮开。
2.将煮好的红豆捞出，第二次加入少量清水继续焖煮。
3.焖煮好的红豆放入20克白砂糖，拌匀后煮至收干水分。
4.不断搅拌红豆，直至拌煮成红豆沙，放凉备用。
5.糯米粉装入碗中，加入剩余的50克白砂糖。
6.倒入牛奶，拌匀成光滑无颗粒的米浆。
7.蒸笼内垫入棉布，并可在底部撒适量白糖，防止粘黏。
8.将米浆倒入蒸笼中，放入烧开的蒸锅中，小火蒸制15分钟。
9.待熟透后，取出年糕，趁热撕开纱布，用手揉匀。
10.将凉透后的红豆沙取适量揉圆，在掌心上按扁。
11.取一小块年糕放入，包紧，收口后将红豆饼揉成型即可。
年糕吸收了汤汁，变得软糯，不用与牙齿过多较劲，多的是舌头尝出来的鲜美。
原料
水发香菇10克，上海青15克，水发干贝15克，水发笋干6克，年糕80克，鸡腿200克，姜片、葱段各少许，盐、胡椒粉各2克，料酒、黄酒各适量
做法
1.在泡好的干贝里倒入料酒，提出鲜味。
2.沸水锅中倒入鸡腿，加入料酒，略煮汆去血水，捞出装盘
待用。
3.蒸锅注水烧开，放入干贝。盖上盖，用大火蒸6分钟至熟。
揭盖，取出蒸好的干贝，倒出碗里的料酒，待用。
4.砂锅中注入适量清水，倒入黄酒、鸡肉，加入笋干、香菇、干贝、姜片、葱段，拌匀，煮开后转小火煮1小时至食材入味。
5.倒入年糕、上海青，略煮至食材熟透，加入盐、胡椒粉，待关火后盛出煮好的年糕汤，装入碗中即可。
